歪歪读读

第45章 :广州分店的挑战（第3页）

任务目标：调整上海分店的品牌定位，吸引高端客户群体。任务奖励：品牌形象提升技能。

同时，系统解锁了“高端市场洞察”功能。通过功能，林粤生快速掌握了上海高端消费者的偏好。他们更注重体验感和场景化的消费，除了产品本身，对环境、服务、仪式感等方面的要求极高。

“我们的早茶产品必须升级，不仅是味道，连服务模式和顾客的用餐体验都要有突破。”林粤生对团队说。

打造“早茶品鉴套餐”。

为迎合高端市场，林记推出了特别的“早茶品鉴套餐”。套餐分为三个等级：经典版、奢华版和定制版，每个套餐均以八道点心组成，搭配专属的茶艺表演和精美的餐具。

1. 经典版套餐

经典版套餐以岭南传统点心为主，辅以上海本地特色。例如，虾饺的馅料中融入鲜蟹肉，叉烧包则改良为“红烧肉包”，让点心在保留岭南风味的基础上更加贴合上海人的口味。

2. 奢华版套餐

奢华版套餐不仅在点心食材上使用更高端的食材，如松露、燕窝等，还特别设计了一个开场仪式——由专业茶艺师在餐桌前为客人表演功夫茶艺，增添仪式感。

3. 定制版套餐

定制版套餐主要面向高端商务客户或家庭聚会，客户可提前预约，由林记专业厨师团队为其量身定制菜品。整个用餐过程安排在一间特别设计的包厢内，环境奢华优雅。

开业品鉴会：初战告捷

林粤生决定用一场“早茶品鉴发布会”来打响品牌升级的第一枪。他邀请了上海餐饮界的知名媒体人、美食博主，以及一批高端消费群体的代表。在发布会现场，林粤生以“一盏早茶·百年记忆”为主题，向现场来宾阐述了林记的品牌理念，并展示了早茶品鉴套餐的所有菜品。

当奢华版套餐中的“松露虾饺”与“红烧肉包”摆上来时，许多美食博主忍不住掏出相机拍照发文。茶艺表演环节更是引发了热烈讨论，一些观众在社交平台上留言：“第一次见到早茶还能这么高端大气，完全刷新了我的认知。”

发布会结束后，林粤生特意邀请几位资深美食评论家试吃，并虚心听取他们的建议。一位评论家对他说：“林记的产品无可挑剔，但如果能加入更多‘上海故事’，会更容易打动本地消费者。”

融入本地文化：海派早茶的尝试

听取建议后，林粤生带领团队开始融入上海本地文化，推出更具“海派风情”的茶点。例如，结合上海人对生煎包的喜爱，林记推出了“蟹黄生煎汤包”，将汤包的皮做得更加轻薄，馅料更加鲜香。另一款点心“桂花糕”则改良为夹心的形式，加入桂花蜜和红豆泥，风味独特又精致。