歪歪读读

第136章 ：菜品本土化挑战（第1页）

在成功与华侨商会达成合作后，林粤生和团队迅速转入菜品本地化研究。虽然粤菜在东南亚有一定的认知度，但林粤生清楚，必须根据当地消费者的饮食习惯进行调整才能真正站稳脚跟。

“林总，根据市场调研，当地消费者喜欢?? 口味偏甜、偏辣的菜品，”顾清欢翻看着一份数据分析报告，“这和粤菜讲究清淡鲜美有些差距。”

“偏甜、偏辣？”林粤生托着下巴沉思，“这倒是个挑战。要让人接受地道的粤菜，又不完全丢掉本地特色，确实不简单。”

一旁的系统也适时跳出提示：

任务触发：东南亚本地化试点——设计符合本地口味的菜品，吸引至少1000名顾客首单消费。任务奖励：高级菜单设计方案模板×1，地方特产食材兑换券×10。

林粤生一看，顿时兴致大增：“既然是任务，那就干吧！咱们‘林记快点’的宗旨是什么？就是让每一个人都能吃到适合自己的粤菜。”

“林总，别光喊口号啊，具体做什么？”顾清欢笑着问道。

“别急，今晚咱们来场头脑风暴。”林粤生拉开了策划板，“先拟定几个方向，然后找试吃团验证。”

晚上，团队聚集在会议室，开始了热烈的讨论。

“第一个问题，”林粤生站在白板前，写下“辣”字，“如何让粤菜保持鲜美的同时，适应当地人对辣味的偏好？”

“可以加入东南亚的辣椒？”一名研发厨师建议。

“太简单了吧。”林粤生摇头，“光是辣椒不行，要辣得有层次感，还不能掩盖食材本身的鲜美。”

“那试试泰国的青柠和香茅？酸辣结合，口感更清爽。”顾清欢提议。

系统此时给出了一条提示：推荐在经典粤菜基础上，融入本地食材，如南姜、香茅、椰浆等，打造融合菜式。

林粤生眼睛一亮：“对！比如在白切鸡的蘸料中，加入青柠和香茅，试试酸辣口味，这种融合会更贴合本地风味。”

“还有甜味的调整。”张悦翻着调研数据，“马来西亚和泰国的消费者偏爱椰糖的甜味，能不能在点心中试着融入？”

“可以做椰糖版的马蹄糕！”研发厨师兴奋地接话。