歪歪读读

第12章 连战（二）（第1页）

“嗯！好清新的风味！”星野优子刚刚切了一小块鸭肉送入口中，顿时捧着脸叫了起来！

冈本克典也尝了一口，点了点头道：“在我们国家，可真是很难尝到这么正宗的法式料理啊，你叫雷欧是吗？年纪轻轻的水平还真不错嘛。”

另一边，知名美食评论家，也是冈本克典节目的常驻嘉宾宫本雄大也接口评价道：“是的，最为难得的是香橙酱汁调的虽然酸甜可口，也没有遮掩鸭肉原本的风味，而且这个摆盘也十分讲究！”

看着三名裁判吃得非常开心，赞美声不断，雷欧回头睥睨看着沈墨：“听到了吗？我劝你还是别把你的菜端上来自取其辱了吧。”

因为烤鸭已经到了最后环节，沈墨正在聚精会神观察炉内情况，并没有理会雷欧，反而是裁判席的冈本克典开口了：“我劝你还是嘴上积点德吧，这样一会不至于脸被打得那么疼。”

“啊？你说什么？”雷欧猛回头，瞪向冈本克典。

而一旁的星野优子也已经优雅得擦了擦嘴，接口说道：“我们确实在夸你的菜，但这是因为这些点本来就是你这道菜的优点，这并不意味着你这饭菜没有缺点。”

宫本雄大点了点头：“没错，可不要小看我们这些会被远月学园请来当裁判的人啊，你这道菜最大的问题就是你没锁住鸭肉的水分，外皮是足够酥脆了，但鸭肉并不够鲜嫩多汁，原本应该出现的口感对比也就被打破了。”

“你…你们…你们说什么？”雷欧不可置信得看着面前几人。

这时他的身后，一个声音突然响了起来：“他们又没说错，你在煎制完成之后，应该将鸭肉静置五分钟再切片装盘，那样才能锁住鸭汁，而且酸甜口的酱汁稍稍放凉一点点风味会更好，我虽然不会做法餐，但这些烹饪技巧都是互通的吧。”

雷欧再次猛回头，看到沈墨正推着一辆餐车走上裁判席，给几位裁判分别上了一盘几张荷叶饼，一碟葱丝和黄瓜丝，以及每人一小碟的甜面酱。

“呵呵呵，沈墨，好久不见了啊。”冈本克典此时笑眯眯得和沈墨打了个招呼。

沈墨微笑着回应一声，旁边的宫本雄大也插嘴说道：“你之前那道什么避风塘炒蟹，这家伙回节目组可是念叨了好几天啊，接着就开始筹划中餐特辑，可惜目前还没有找到合适的店铺，回头你有空能不能帮个忙啊？”

沈墨随口敷衍了几句，掀开了面前的餐盖，大餐盘中间，一只通体焦糖色的烤全鸭静静躺在那里，一股属于鸭子油脂被烤过的香气顿时爆发出来。

“啊，听旁边这两位夸你半天了，就让我先尝尝吧？”星野优子见状已经咽了口口水，抢先说道。

见旁边的两人都示意女士优先后，沈墨便用刀片下一片鸭肉放在星野优子面前的盘子里：“要直接卷吗？还是说想单独尝尝原味的烤鸭？”

星野优子拿起筷子，示意自己要先尝尝，便夹起这块鸭肉，鸭皮散发着迷人的油光，皮与肉之间的那层脂肪被烤的恰到好处，融入了鸭肉的汁水当中，随着筷子的按压，似乎已经有汁水要滴落下来。

将鸭肉放入口中，首先感受到的是那层脆皮在齿间轻轻裂开的快感，伴随着轻微的“咔嚓”声，随之而来的是一股淡淡的果木香气，那是烤制过程中苹果木燃烧所赋予的独特风味。紧接着，鸭肉的鲜嫩多汁在舌尖上绽放，肉质细腻而不柴，每一口都能感受到鸭肉的鲜美。

沈墨又片下两片鸭肉，旁边的宫本雄大见状赞到：“好刀功，片出的鸭肉我用肉眼来看甚至看不出有什么形状上的差别！”