歪歪读读

第五十三章 五感之于做菜（第1页）

没人比常季更清楚他这双满是老茧和小伤疤的手是怎样炼成的，但现在常季却更期待它变成刚刚接触厨艺时候的模样。

“到时候我的厨艺肯定能更进一步。”常季握了握拳，反而期待起来。

“老板，这会很痛吧？”张邈走后，一旁的章童期期艾艾的走过来，小心问道。

“应该会。”常季点头。

“其实您现在的厨艺就已经非常非常厉害了，提升触感能增加的不多吧？”章童道。

“对，大概能让我在食材的辨别上增加三成，但开始可能还需要适应一下，火候把控、颠勺以及刀工最开始也会下降一些，不过适应后提升的更多。”常季道。

“很多是多少？”章童好奇问道。

“同一道菜，比如番茄牛筋盖饭，能更了解食材，做的更好吃，大约能提升两分口感。”常季道。

“满分是？”章童道。

“一百分。”常季道。

“额？”章童惊讶。

“以为两分很少？”常季问道。

章童这次甚至没开口，只连连点头。

“五感对做菜的提升，很大。”常季看向有些不解的章童，道。

“一道菜如果做出来六十分，那么只能叫能吃，但刀工做到顶级、火候、口感、调味、食材、每一样做到顶级那么就是一百分，而这些都是一分分提升的。”

“其中每一分都很重要。”

“如果这两分不重要，那其余的一分两分也不重要，那这就是一道失败的菜。”

“而且仅仅是这道菜两分，其实触感的提升对每一道菜的加成都不同，比如鱼脍。”常季道。