歪歪读读

第4章 仙草冻（第2页）

“我们去县里办地契的时候周大人刚好在那里，听到是你的名字，他亲自给你办了，还多给你划了两亩地。”白老头说的时候一脸的感激，那位周大人很是和气亲民，跟以前那位鼻孔恨不得朝上天的苟县令很不一样。

“咱这位周大人可真是好官啊，咱可得好好的感谢周大人啊。”方婆子感慨道。

白老头又说道：“良田现在没有合适的，等到秋收过后再看看。”

白夏点点头，对于周大人来说，自己救了他儿子的命，这是多少东西都换不回来的。

“我今天去县里买了两副猪下水，明天一大早起来卤了，直接拿到县里去卖。”

又说道：“奶，你们把已经开花的金银花摘出来单独放着，我有大用。”

方婆子问：“你要做什么用，我本来想摘下来晒干了留着自家泡水喝呢。”

“我想做唇膏，就是抹嘴唇用的，就像艾草薄荷膏那样的。”

方婆子恍然，“哦，那个东西确实好用，我在身上抹抹，去山里都没那么多蚊子咬了，就算被蚊子咬了，一涂上那个膏，大胞很快就消退了。”

“我打算用薄荷和金银花做唇膏，用来抹嘴唇，嘴唇再也不会皱巴巴的。”白夏是想做来卖的，当初艾草薄荷膏就做少了，几家用几盒，送几盒，就没剩多少了。

少赚多少钱哟，白夏表示很心痛。

吃过饭，白夏开始做仙草冻。

先把仙草剪成十厘米长，再把草木灰用水冲两遍做成草木灰碱水，倒入锅里，半斤仙草放了小半锅水，中小火慢慢熬制。

白夏把家里的石磨清洗干净，把事先泡好的糙米磨成米浆，再用棉布过滤出米渣，放在一边备用。

大锅里冒着气，已经有仙草味飘散出来，白夏打开盖子，把仙草翻了个面继续熬煮，这个过程比较久，需要一个半时辰。

白夏看着火有些昏昏欲睡，索性起身给猪下水换了一盆水，把肝脏和猪心洗干净，挤出里面的血水。

把泥炉子搬到院子里阴凉下，白夏拿出她新定制的小铁锅，先把猪心猪肝猪大肠焯去血水，捞起沥干水分，放入黄冰糖熬糖色，等到糖浆变成细密的小泡泡加入水，放下卤料，和上次保存下来的老卤，下入猪下水慢煮。

“哥，你帮我看着这个炉子的火。”白锦泽点头。

白夏架好了火，回到厨房，看看锅里的仙草煮的差不多，改成小火，捞出仙草放在盆里，舀了两瓢水继续用手揉挤，把仙草里的胶质继续揉出来，把揉出来的水倒入锅里继续煮半刻钟。