歪歪读读

第64章 比过年还丰盛（第2页）

“想着你们的饭不够，我把我们的饭端过来了。”胡氏笑道。

夏氏也不客气，“还真是不够，你端过来正好。”

“二婶，你家有泥炉子没有？借来用一下。”白夏问。

胡氏摇头，“你三婶家有。”

“嗯，你等着，我去搬来。”一如既往的细语温声。

白夏家的泥炉子炖着酱烧猪蹄，云氏拿来泥炉子，锦泽很快引了火，白夏把红烧肉倒在砂锅里放在泥炉子上炖，一瞬间厨房里满是香味。

“哥，火小一点，我来炒一个花生。”锦泽连忙撤了火。

炒花生米要用菜籽油不能用猪油，炒花生米用比平时炒菜多一点的油，下花生米不停的翻炒，这样受热均匀不会糊锅。

锅里噼里啪啦响，等到没有声音响了，花生米的香味出来了，颜色变深了，就可以盛到盘子里。

装花生米的盘子要干，不能有水，不然花生米不会脆。

白夏把炒好的花生米端上桌，等待冷却后会变得酥脆，再拌上一些盐，很适合下酒。

洗干净锅后，白夏开始做糖醋排骨。

排骨斩成小段，冲洗三遍，锅里小火熬糖色，糖色熬成后加入一点开水融合，盛到碗里备用。

又往锅里放油，小火煸炒姜末出味儿后倒入排骨煸炒至两面金黄，放两勺半半酱油，一勺子白酒，六勺子米醋，翻炒均匀再倒入糖色水，锅里添上开水与排骨齐平，盖上锅盖大火闷煮。

白夏往泥炉子里添了一根柴，去后院洗了一把脸，大夏天的炒菜太遭罪了，全身都是汗。

后院的山泉水上搭了一个棚子，本身那个地方阴凉，白夏干脆坐在这里歇着，凉快凉快。

方婆子和夏氏种的菜好，现在又长的快，不及时摘下来，过两天就老了，那黄瓜很多都长到小雨胳膊粗了。