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这是她第一次做,也不知道会不会成功,发的麦芽已经长到四公分左右,把麦芽从米筛里扒下来洗干净,切的碎碎的,再放进石臼里捣烂。
煮好的糯米稀饭,倒进麦芽糊里,搅拌均匀然后放在灶台上让它们继续发酵一晚。
第二日把发酵好的糊糊用纱布过滤出来,过滤出来的液体再次过滤一遍就可以熬麦芽糖了。
大火烧开,等糖熬出来了转小火继续熬,熬到用有些稠了往里加些猪油,这样做出来的花生芝麻糖就不会太粘牙。
几个孩子全程站在旁边看,李云岚自己也全神贯注,深怕错了一步导致失败了。
她用一根筷子挑起一点,往冷水里一放,糖迅速凝固变脆。
“春花,把火撤了。”
就是现在把炒熟的芝麻和花生倒进去拌匀,这是力气活,李云岚很快就汗湿了后背,额头上也细细密密的出了汗,盛到面板上,用擀面杖擀紧实。
等变温温的时候婆媳俩用刀切成一片一片的,放进米筛里放凉就成了。
锅里还有粘着些糖,柳氏不舍得就舀了两瓢水进去烧开,有些甜味总比白水好喝些。
几个孩子已经舔着嘴唇等着了,李云岚把边边角角没样子拿给他们。
她自己也吃了一块,酥脆香甜不粘牙,芝麻与花生的香味弥漫整个口腔,越吃越香。
李云岚你可真是有些天赋在身上的,第一次做就如此的完美。
给柳氏也吃了一块,一咬嘎嘣脆:“娘,您太厉害了,这可真香甜。”
“你呀光会吃,好好跟我学,这都是手艺,以后你在教给你儿媳妇。”李云岚说着用碗装了些,让成才端给赵启。
柳氏呵呵呵的笑着:“我肯定好好学,这太好吃了。”
她又盛了碗甜滋滋的热水让赵稷端给他叔叔。
赵启坐在窗户边上,嘴里嚼着酥香的芝麻花生糖,时不时在喝一口淡淡甜味的热水,想着京城那些人那些事。
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