歪歪读读

第24章 爆炒腰花的“政治风险”（第1页）

第24章：爆炒腰花的“政治风险”

王德福的求见，带着一种小心翼翼的试探和孤注一掷的勇气。赵祯几乎能想象出，这个微胖的御厨总管此刻正等在福宁殿外，额头冒汗，心里七上八下的模样。

“让他进来吧。”赵祯倒是想看看，这位被“锅气”吓得魂飞魄散后又“潜心研究”的王公公，能搞出什么名堂。

王德福几乎是弓着身子挪进殿内的，手里捧着一个精致的食盒，扑通一声就跪下了，声音带着颤：“奴婢王德福，叩见官家！奴婢……奴婢愚钝，蒙官家不弃，昔日点拨‘锅气’之妙。奴婢回去后，痛定思痛，深感辜负圣恩，遂……遂遍翻《齐民要术》、《膳夫经》等古籍，结合官家所言‘猛火急油，锁住本味’之要义，历经数十次失败，终……终得一味，特献于官家品鉴，恳请官家指点！”

这番话说的，简直是赵祯“格物致知”论的御厨版，连“历经数十次失败”的科研精神都学了个十足。

赵祯忍着笑，示意陈忠和将食盒接过，打开。一股混合着蒜香、酱香和某种脏器特有气息的浓烈香味瞬间弥漫开来，其中还夹杂着一丝辛辣，正是赵祯熟悉的“爆炒”风味！

食盒里是一道色泽酱红油亮的菜肴，主料似乎是……猪腰？切成精致的麦穗花刀，与葱段、蒜片、姜丝、干辣椒等配料交织在一起，热气腾腾，看起来竟有八九分像他前世吃过的“爆炒腰花”！

赵祯有些惊讶了。这王德福，居然真的凭他几句模糊的描述和自身的厨艺底蕴，硬生生复现出了接近炒菜的技法！虽然可能火候和调味还有改进空间，但这份悟性和执行力，在这个时代绝对算得上顶尖了！

“此菜何名？”赵祯问道。

“回官家，奴婢……奴婢不敢妄取名号，暂称之为‘急火快油炙腰片’。”王德福紧张地回答。

赵祯拿起备好的银筷，夹起一块尝了尝。口感嫩滑弹牙，腰花特有的味道被酱料和辛香料很好地压制并转化，形成了独特的复合香气，虽然比起后世顶尖厨师的手艺还有差距，但在这清淡为主的宋代宫廷，绝对算得上是味觉炸弹了。

“嗯，不错。”赵祯放下筷子，给出了肯定的评价，“火候掌握尚可，味道……颇有新意。王德福，你用心了。”

王德福听到皇帝的评价，激动得几乎要哭出来，连连叩头：“官家喜欢就好！官家喜欢就好！奴婢……奴婢……”

“不过，”赵祯话锋一转，看着王德福，“此物气味浓烈，与宫中平日膳食风格迥异。朕记得，太后娘娘似乎更喜清淡雅致之味？”