歪歪读读

第49章 香煎蒲饼（第3页）

对于嘉宾们的蠢蠢欲动，侯吉平也是在意料之中，人在山上待久了，乖乖一直待在山上他也不信，但只要他们在合理的范围之内行动，还能给节目组增加素材，何乐而不为？

很多时候，嘉宾之间碰撞出的火花比节目组的有心设计出彩得多，很多时候节目不出圈不是设定不行，而是嘉宾之前没有化学反应，选择恰当的嘉宾也需要一点儿运气。

这次，他的运气不错。

想着晚上的那顿烧烤，真的是浑身上下都有了力气，程辉和冉雨筠两个配合着闷了一大锅结结实实的糯米饭，这不是听说要上山，可不得弄点扎实的。成璟在一边炒了两个素菜，还有一个炒牛肉。配方严格按照桑煜给的量放，出来的味道就不会差。

桑煜一边啃着粽子一边在门口等他们收拾好出去，霸天和小白也在旁边等着，大家一块儿爬山也觉得这山路变短了许多。

霸天和小白在草丛里钻来钻去，它俩皮糙肉厚，旁边的小刺根本突破不了它们密实的毛发。等到了油菜地，桑煜把它们留在成璟他们那边，自己去另外一边收嫩葫芦。

这嫩葫芦，他们这叫长蒲瓜来着，学名好像是瓠瓜，反正他们土话就叫葫芦。

这葫芦如果就单纯拿来炒菜，吃着有一股青草味儿，而且随便一炒，里面的汁水就淹没了整个锅，你炒之前是个炒菜，炒着炒着就变成了汤菜。他和老桑最喜欢的一种做法叫做烙，和烙麦饼一样的方法，在锅里加好油、老抽和其他调料，把葫芦切成厚片，一片一片摊在锅里，就和烙麦饼一样在锅里慢慢煎，时不时翻个面，等到葫芦收完汁就可以盛出来了。

一口咬下去，葫芦里锁住的汁水都在嘴里爆开，边缘厚厚的葫芦肉口感肥厚，真的是比肉还香，所以把它喊做是葫芦饼来着，就是千好万好这种做法有两点问题，一是葫芦越烙越少，二是得宽油，吃着不腻但确实加了挺多油，不太符合现在少油的做饭理念。

不过，人生在世，自己舒坦就行，还管这么多作甚？

不过比起偶尔烙的葫芦饼，嫩葫芦更多的是拿来晒成葫芦干，他们喊做蒲干。

厚实的蒲干比黄瓜干能锁住更多的水份，又因为晒成干有一股天然的嚼劲儿，晒干再腌，等上一段时间，加盐糖醋一炒，咸中带一丝微酸，还有葫芦本身的清甜，在嘴里咯吱作响，弄几块就粥简直能吃上几大碗。

反正每年桑煜就盯着这些葫芦等着晒成干呢。去年老桑总算是空闲时间多些，好好给桑煜弄了些葫芦种下去。

桑煜几乎是数着日子上山来把葫芦收回去，任何一个葫芦在山上老了都是他的失职。收着这些葫芦，他已经算着之后怎么吃了，哪些拿来清炒，哪些拿来煎蒲饼，大部分都拿来晒成干，他仿佛看见了蒲干堆满罐子的场景，让人忍不住呲溜一下口水。

作者有话说：

蒲干，蒲干，我的挚爱腌菜，是我心中的腌菜No.1，怎么描述呢，我只怕描述不出它的好吃，里面靠近籽的部分是有点脆脆的，后面是那种肥厚，带点敦敦的口感，有嚼劲又没有黄瓜干费腮帮子，比萝卜干多一点柔韧，啊，真的是我梦中情菜，但是，晒起来真的很贵，自从家里不种蒲瓜之后，我家好久没晒了，成本好高。