歪歪读读

第62章 红糖姜茶（第3页）

“那你要一颗颗吃吗？”桑煜倒是无所谓，反正也不是他吃，“你要的话，我现在改成爆炒也来得及。”

看看满满一个大锅的螺蛳，谁能不心生退意呢？冉雨筠立刻放弃，“不了不了，我的嘴巴告诉我，它不行。”

等螺蛳熟了，把它们从锅里捞出来，用牙签一个一个把肉挑出来，弄完之后用保鲜袋封好冻在冰箱冷冻室，能够管上好久。虽然不推荐长期冷冻食品，但是螺蛳肉吃多真的不消化，这种做法也是没办法。

他们三个互相配合一会儿就挑出了三大碗，桶里都是堆得满满的螺蛳壳，而锅里还有许多等着他们。就在这时，饶文昊拎着桶高高兴兴从外头冲进来，“小桑哥，我抓到六条黄鳝，整整六条。”

再一看桶里，怎么都有二三十条，桑煜马上就想通了其中关键，肯定是村里其他人帮忙了。那大家也愿意，要是抓到的黄鳝给嘉宾，节目组是按照市场价付的钱，这大拇指粗细的土黄鳝可得卖上至少六七十一斤，几根就是一百多了，随手的事。这样也算是某种意义上的双赢。

桑煜点点头，确定了明天的菜单，“行，今晚上洗干净给你养着，明天晚饭大菜就是红烧黄鳝和爆炒鳝丝。”要是让所有人都吃上，这些可能还不够，不过也简单，等会儿给隔壁村养黄鳝的老刘打个电话，让他留点明天晚饭收拾好了送来。多弄点，大家都能痛痛快快的吃上一顿。

成璟进门洗了手自然而然地接过桑煜手上的牙签，坐在他的位置上开始接力剔螺蛳肉，桑煜端起一盘子下锅爆炒。这新鲜螺蛳肉也不需要太多调料，一点盐，一点酱油，一点辣椒，爆炒出锅就足够弹牙鲜美。最后再抓一把咸菜点缀，就是最完美的下饭菜。

只要是小朋友，无论几点家里有新鲜东西都得吃到第一口，螺蛳肉出锅，桑煜干脆一人发了一个勺子，让他们都弄点尝尝。

这螺蛳肉毕竟煮出来放了一会儿，里头水分螺蛳，现在咬起来稍微有点咯吱咯吱，但里面的鲜美半点没少，反而因为加了调料复炒比红烧的做法多了一些滋味，再加上咸菜，一口下去就唤醒味蕾，很想要现在就来碗粥或者白饭。

用了重调料还有一个好处，那就是土腥味被盖得干干净净，半点都闻不出来，螺蛳到底是从土里刨出来的，这些土里的水产总是自带一股土腥味，一定得用上大量的姜蒜才能去掉，但是要是手艺不过关，就算是红烧也还会残留着一些味道，但要是调料用得重些，这些味道就都吃不出来了，这也是外面摊子烧鱼螺蛳都喜欢弄辣点的原因，盐酱油辣椒一狠加，你舌头就木了。

但桑煜炒的螺蛳肉完全不一样，那点儿辣味根本没有盖住螺蛳本身的鲜，反而提起了你的胃口，成了鲜美的绝妙点缀。

反正尝过的都表示，自己得带点螺蛳肉回去。

炒完了一盘之后，桑煜下意识悄悄拿了一个小饭盒，把螺蛳肉单独往里面倒了一盒，剩下的再参与平均分。弄完之后，桑煜下意识拍了自己的手，这破习惯，一个没防备又下意识给成璟多藏了一份。

做人要公平啊，桑煜！

作者有话说：

真的很难解释红糖姜茶的辣，真的是由内而外，从上到下，上次去我朋友家，她妈妈招待了红糖姜茶，分量太足了，老姜真的熬得太久了，摸着碗是微微热的，喝的姜汤是滚烫的，那个辣是烫+辣，一碗喝完，浑身上下发了一身汗。整个人七窍都被打通了，什么叫做鼻孔喷火大概就是这样。

之前记得有专家说，红糖热水缓解痛经是因为喝的热水，但是吧，我之前喝中药的时候，医生也让我在例假这几天中药里面加点红糖，在中医里面认为红糖益气养血，我个人是觉得，加了红糖的热水比单热水有效果。但红糖姜汤里面加红糖不仅仅是为了益气养血化瘀，而是为了缓解辣度啊，生姜的辣不是辣椒那种能抗的辣。

顺便提一下，有朋友问炖笋干的问题，炖老鸭汤或者炖冬瓜汤适合放那种天目山笋干，就是一整根小笋，炖的时候可以一条一条撕出来放进去。要是拿来炖肉骨头，红烧，浓油酱赤一点或者是上锅蒸，要买那种大笋一片一片的笋干。