歪歪读读

第290章 番外　光头柳下溪，度假-04（第3页）

好吧，自己来就自己来。鱼塘旁边竖着路灯，上面挂着木牌，木牌上写着：“前面是鱼塘，注意脚下”。找到鱼网了，就挂在木牌上。怎么捕？柳下溪研究了一下，拍头。旋转网子往鱼塘甩，网子没张开，没捞上半条鱼。再试，鱼网张开了，收网，没一条鱼进网。三试，鱼好小……四试，网子全张，撒下去，没多久听到鱼在网子里扑腾的声音，高兴地收网。呵呵，有五尾活蹦乱跳的鱼被捞起来。怎么拿走？记忆中不知从哪儿看到图片，渔夫用绳子提着鱼……好象是绳子穿过鱼腮……路灯下有打了结的长青草整齐地排列着，明白了，拿过来一试，第一次就成功地把青草穿进鱼腮再从鱼嘴里抽出来。串好五条鱼，瞧着，鱼很肥，差不多两斤一条，足够两人吃的。鱼活着，鱼尾乱翘，挣扎的力气不小。

“吆喝，您大丰收。有些客人，怎么也网不上一条，只好用杆子钓鱼。”中年汉子笑着走过来。“五条肥鱼，两个人吃不完，剩下的用盐淹着明天再吃。不过，到了明天，鱼不新鲜。要不，您跟其他客人换换？”

换？没有想换的东西。这么晚了，其他的客人早吃过晚餐，主动上门换东西，没人会理他。想了一下，塞了两条鱼给对方，笑道：“给您。”

中年汉子高兴地收下了，陪他走回住处。

柳下溪问他，怎么把鱼收拾干净，怎么做才美味。中年汉子也没藏私，热情地告诉他：“先刮鳞，再剖肚，清洗干净，直接丢在锅里放水煮，做法简单，味道鲜美。这鱼新鲜，无论您煎、炒、炸、烤、蒸，都好吃。水煮鱼，等水白成牛奶色再放盐。”

这人说话跟唱大戏一样，柳下溪笑着问：“您的嗓子真好，喜欢唱戏？”

中年汉子喜道：“您听出来了？”

柳下溪笑着点头。

“明儿晚，那边镇上有节目，您有空过来瞧瞧，捧个场。”

“几点开始？”

中年汉子拉高嗓子，唱道：“晚，八，点。”

鱼很滑手，刮鳞，怎么刮？没处可着手。跑去客房问清荷，哪知他抱着枕头已经熟睡了。一定有办法，不能硬来……先洗手，洗米煮饭。煮饭难不倒他，看清荷煮过。先把波菜洗了，啊，波菜的根要除掉，弄好放在菜盆里；大蒜，先洗好，切成一段段，切得很漂亮，每一段距离相等，用刀难不倒他。切好了，用碗装起来。清荷平时怎么做鱼的？放了哪些调料？有辣椒，有姜，放酱油……洗姜，切成片，量少，用饭碗装。干辣椒，取一串下来，洗净，得切小点……“啊呀”呛人，连打了几个喷嚏。用手揉鼻子……辣！用手背擦鼻翼。糟糕，手辣得难受！忍住！做饭真辛苦……不自己动手，不会明白其中的辛劳。总算切完，赶紧用饭碗装起来。洗手，手指辣红了。丝瓜怎么弄？洗净，切成一筒筒，切得真整齐，用菜碗装好。

回到原点，鱼鳞怎么刮？敲头，突然击掌，想起一个说鱼鳞的词“逆鳞”……“逆”倒过来的意思。鱼鳞顺着长，刮鳞是不是该倒过来刮？试一下，正确！解决了大难题，整个人轻松起来。感慨地想只要肯花心思，没有做不成的事。手上动作加快，三条鱼的鳞总算刮干净了。学清荷做鸡的法子，把鱼架在煤火上烤。糟糕，有的地方烤焦了。三条都烤过了，洗干净，剖肚……对准鱼肚子来一刀，掏出里面的东西，洗干净。锅洗好了，把鱼丢进锅里。鱼大，只能放两条。放水，该放多少水？一口气倒了半锅水，盖上锅盖，等鱼把水煮得牛奶一样白，再放盐。鱼含有大量的蛋白质，煮久了，蛋白质分解……姜和辣椒什么时候放？