歪歪读读

第28章 包子（第2页）

徐絮见他们都愿意呆在院子里，也就随他们去，提着鸡笼子把小鸡仔放到鸡窝去，在西厢房找了点米糠出来拌好倒在鸡食盆里，就回厨房去准备午饭了。

徐絮先把大肠、小肠和猪肚拿出来，用草木灰不断揉搓，清洗，连续洗了两次，再用盐洗，洗完的脏水都倒入沤肥坑。

徐絮看着买回来的肉，板油放一边，大肠和猪蹄拿来卤，小肠拿来滚汤，猪肚拿盐先腌着，两根骨头，今天煮一根，还有一根也用盐腌起来。

剩下一个猪肺，徐絮拿着猪肺，看起就是下不去手，想了想，决定下午拿去徐继宗家，让他们处理算了。

分配好徐絮就准备炼油，练好油的猪油渣还可以拿来包包子，想着青菜油渣包子，徐絮的口水迅速分泌，为了尽快吃上包子，徐絮赶紧把板油清洗干净，切成指节长的方块。

把切好的猪板油放到锅里，加上一勺清水，开始点火烧锅，烧开后捞出，冲洗干净浮沫，将锅洗干净后，再把猪板油放进去，加入清水，拍了一块姜放进去一起煮。大火烧开后，转为中火继续熬制。

锅里在炼着油，徐絮拿了和面盆去舀面，刚舀了两碗面粉，想了想，又加了些黑面和荞麦面一起发面。

昨晚摘的青菜还有很多，把青菜洗干净切碎，放盐拌匀，又去杂物间找到徐母晒得干香菇，拿出几朵先泡着，一会用油渣拌馅。

想到徐婷婷，把早上剩下的小米粥拿出来，等下蒸包子时一起加热下，今天中午先委屈下，晚上再给闺女蒸鸡蛋羹。

炼油的香味引得几个孩子连狗都忘了，纷纷朝厨房望去，双胞胎担心外甥女不敢走开，徐琦玮就没那么多顾虑，直接趴在厨房门框上深呼吸：“哇，好香啊，娘你在做什么？”

徐絮把徐琦玮带出厨房：“我在炼油，你们不要进来，油爆出来会很烫的。等下好了，我再把油渣拿出来给你们吃。”

徐琦玮流着口水：“现在不能吃吗？”

徐絮好笑地给他擦擦口水：“小馋猫，还没熟呢，先去陪妹妹，你还没舅舅乖，你看舅舅也想吃，都顾着妹妹没有走开。快去，很快就有吃了。”

徐琦玮不好意思地走带摇窝边：“妹妹，对不起，我下次会记得你的。”

当油渣明显变小，颜色变清后，徐絮把灶膛的柴抽出，熄火。徐絮先把锅里的猪油渣用炸厘捞出，架在锅面上滤油。

转身在碗柜拿了个木碗捡了十几块油渣，撒了点白糖，端出去给三个孩子：“油渣来了，你们小心烫啊，吹凉再吃。”