歪歪读读

第108章 灵魂体重出江湖（第4页）

1 有宽粉条的选宽粉，没有的就用中粗细粉条，不建议用红薯粉条，不耐炖，土豆粉条也是这菜好吃的要点

2 鸡屁股切去，扔掉不要，把鸡肉剁成块，泡水洗净，控干水分备用；榛蘑用水泡软洗净；

大蒜拍扁切末。（榛蘑是北方林区特产，和鸡肉绝搭，不建议用其他蘑菇代替，出不来地道的味儿）

3 炒锅放植油（换成猪油更好吃哦），油温3成热，下葱段、姜片、八角，炒出香味

4 放入鸡块翻炒至鸡块变色，加料酒去腥味，继续翻炒至汤汁变是清澈，几乎全是油时，加入酱油提色。

5 加入没过食材的开水，放入泡软洗净的榛蘑和干粉条，改中火炖25分钟（中间翻动2次，此外榛蘑泡的时候洗净，

泡榛蘑的水倒里1小碗更香哦)不到20块钱，在家做的这道名菜比饭馆的好吃，汤都不剩，味儿正！

6 汤汁减少，放入蒜末提味，加盐调味，加少许香菜提鲜，即可关火装盆。

宝妈小贴士：

1 我买的是2斤多的半大白条鸡，是菜鸡，熟得快，这次就做了一半，用柴鸡的要多炖一会哦！

2 东北这道菜的要点是蘑菇和粉条的选择，榛蘑和鸡肉绝搭，别的蘑菇也好吃，但是出不来最好吃的香味，

粉条要用土豆粉条，能和鸡肉一起入锅，耐炖不碎还筋道，如果你用红薯粉条要注意，鸡肉快出锅前10分钟下锅，早了会碎掉没嚼头。

11【香烤鸡翅根】

鸡翅根500克，酷克壹佰土耳其烤肉料30克，清水50克。

厨具：空气炸锅。

做法：

1 鸡翅根买回来后解冻并洗净。

2 在鸡翅根肉厚的地方划几刀，便于更快入味。

3 鸡翅根放入大碗里，加入烤肉料，加清水50克，戴上一次性手套反复抓拌，这样入味更快。