歪歪读读

第88章，狼来了得抱团（第3页）

“就是……”林川用手比划着：“一种铁盒子，打开，里面是肉，鱼肉或者猪肉……”

“哦，是铁罐子！”托尔多想起来，笑道：“见过，不过不如我们的肉好吃。”

索伦族当然不需要毛子的肉罐头，可是林川需要。

“对，就是铁罐子。”林川点点头：“我还想和索伦族学习熏肉的方法，教我的家人做。”

“你想学，我就找人教给你。”达鲁族长欣慰道：“林川安达，你是个好孩子，你对家人好，娜斯塔霞嫁给你，也是她的福气。”

“能娶到娜斯塔霞，更是我的福气。”林川认真地说道。

“那就等着喝你的穿心酒了。”

达鲁族长笑起来：“托尔多，你带林川安达去熏肉窖看看。”

……

熏肉窖就在营地后的山洞里。

几十架熏得黝黑的桦木肉架。每条肉干都缠着红柳枝，松烟正从底下的火坑里慢慢渗出。这是清朝索伦营秘传的”三烟熏法”：松烟锁鲜，桦烟增香，柞烟防腐。

托尔多一边带着林川在熏肉窖里走着，一边介绍道：“林川安达，这熏肉的学问可大着呢。你瞧这红柳枝，它不仅能给肉增添别样的风味，还能让肉干保存得更久。还有这三种木头，少了哪一种，这熏肉都不是那个味儿。”

林川仔细地观察着熏肉窖里的一切，伸手轻轻摸了摸挂在肉架上的肉干，感受着它那略带粗糙的质感，问道：“托尔多安达，这熏肉一般要熏制多久？”

托尔多挠挠头，思考了一下说：“正常情况下，得熏上三天三夜。但要是赶上冬天特别冷的时候，为了让肉干彻底干透，保存得更好，有时候会熏上五天五夜。”

林川心中默默盘算着，点点头：“最难的应该是把控火候。”

“这你可说对了！”托尔多笑着拍了拍林川的肩膀：“火大了，肉容易焦；火小了，又熏不透。你看这火坑，底下的松木、桦木和柞木要搭配好，不同时段还要调整它们的比例，才能让三种烟恰到好处。”

“托尔多安达。”林川说道：“这算不算是你们索伦族的不传之秘？就这么教给我了？”

“瞧你说的。”托尔多笑起来：“你是娜斯塔霞中意的汉子，等你娶了她，你也是索伦族的家人了，这些手艺，你想学，我都教给你！”