歪歪读读

第26章 红方棋（第2页）

瓜瓤切成正方形，边缘一定要处理的漂亮。

西瓜选择非常重要，不要沙西瓜，要棉西瓜，不然切工时会破碎，还到处粘。

更重要的是，氧化后造型不好看。

是的，她的西瓜要氧化处理，届时方块边缘会变得柔和，颜色出现微微的渐变。还会变的更甜，弥补没有酒菊花、糖的缺陷。

这道配方是比较复杂的中级配方，红方棋，主料是西瓜，辅料是鼠香叶、白梅、芭乐。

紫梨是多余的，但是阿雅觉得加进去味道也不错。

芭乐要白心的，能制作成雪盖红山的造型，更贴合原配方。

没有的话，红的也行，来个你中有我我中有你。

红芭乐的甜度要比白色高，软度更大，涩苦味道更小。

这个先切开，也要放氧化机里氧化。

随后处理白梅，白梅味道淡，主要用它的香气，梅的味道总是非常浓郁的！

轻轻削一点点皮就好，控制好跟其他水果香味的调和。

最后是紫梨，也是非常香的水果，味道有淡淡的苦味。其实加进来很不好，但是红芭乐和西瓜经过氧化后都太甜了，需要别的水果来调和。

更重要的是紫梨的能量很好激发，是提升能量的附属品。

氧化机里东西氧化好，拿出来。

芭乐只要中间红色部分，用滤网去子，随后搅拌上切碎的鼠香叶，在西瓜方块上铺满。

随后，白梅简单的卷一朵玫瑰花放上去。

玫瑰花是一丝丝的，方便吃。

紫梨汁浇灌上面，要保证尽可能多被覆盖。