歪歪读读

第九十六章 杀猪备酒席（第1页）

陈家兄弟的事，在村子里掀起了一阵巨浪，家家户户谈论的都是这件事儿。

大家伙儿凑在一起就骂陈德勇哥俩，连带的也把陈永福等人都骂了个狗血淋头。

许家人私底下也少不得议论几句，不过许家人都忙，也没太多工夫说这些。

许世德腊月二十六结婚，腊月二十五这天，许家杀猪。

这年月养猪哪里舍得喂多少粮食都是打猪草喂，顶多到秋天了混点儿豆荚皮、豆秕稃之类。

所以别看养了一年，实际上也就刚到二百斤。

许家养了两头猪，卖给供销社一头，另外一头杀了留着办喜事加过年。

二十五一早起，许世安、许世彦兄弟几个就进了猪圈，将一头肥猪捆起来绑到条凳上。

几个人按住了猪，许世安手握杀猪刀，一刀从猪脖子下的刀窝捅到心脏。

白刀子进红刀子出，抽刀的时候，一股血就喷了出来。

那头有人端着个盆专门接猪血，这可是好东西，等会儿还得灌血肠呢。

等血全部接完，端到一旁去。

周桂兰找了根高粱秸，从中间噼开，反着折成三段，用高粱秸在猪血盆里不停的搅，使之无法凝固。

许家院子里支起大锅，锅里是滚烫的开水。

待猪放血完毕，用滚烫的开水浇上去，然后刮毛。猪毛刮净，开膛破肚取出内脏。

猪下货都是好东西，薛秀琳妯里将下货收走，开始一遍遍清洗。

尤其是猪肠子，得翻过来，先用草木灰搓，再用面碱、盐、醋搓洗好几回，直到没有异味了才可以。

清洗好的内脏，直接放到锅里焯水，煮出血沫子，然后大火烧开，放入调料后小火慢炖。

负责看锅的人时不时开锅看一看，用快子插一下猪肝，瞧着火候差不多了，立刻用笊篱往外捞。