歪歪读读

第91章 善意与美食（第1页）

博源一家人更是把刘大厨视作至亲之人。他们给予刘大厨无微不至的关怀，嘘寒问暖，关怀备至。每当刘大厨疲惫时，总有一杯温热的茶水递到他手中；每当他心生烦闷，博源和何云总会耐心倾听，给予他温暖的安慰和鼓励。一家人围坐在一起吃饭，欢声笑语不断，那温馨的场景让刘大厨深深地沉醉其中。在这个家里，他感受到了久违的家的温馨，那是一种能驱散内心阴霾，带来无尽力量的温暖。他的心，如同被春风拂过的湖面，泛起层层感动的涟漪。

刘大厨这一生可谓是历经了重重的艰难，然而，命运的坎坷丝毫未曾削减他那精湛绝伦的厨艺。每一回，当他的双脚踏进那弥漫着烟火气息的厨房，整个人瞬间就如同被赋予了神奇的魔力，焕发出无尽的活力与激情，仿若一颗璀璨的星辰在夜空中闪耀。

你瞧，他那双手熟练而敏捷地舞动着锅碗瓢盆，奏响了一曲美妙绝伦的厨房交响乐。那些形形色色的食材，一经他的触碰，瞬间就好似被施了魔法的精灵，乖巧而顺从。在他那双充满魔力的手中，它们发生着奇妙的变化，幻化成一道道令人垂涎欲滴、美味至极的珍馐佳肴。

博源和何云呢，每一次品尝着刘大厨精心烹制的饭菜，那满足的神情简直无法用言语来形容。他们的味蕾仿佛在这一场美食的盛宴中尽情地欢舞，每一口的品尝都如同是一次灵魂的洗礼。那赞美的话语如潺潺溪流，连绵不绝；那幸福的笑容似春日暖阳，灿烂而温暖。这温馨的画面，恰似一幅美好的画卷，在岁月的长河中徐徐展开，散发出无尽的温情与美好。

这天，就在刘大厨洗手准备食材之时，博源眼前的手机屏幕突然闪烁，一条信息浮现而出：“你的善意善举触发超凡洞察系统的洞察之意，洞察厨艺。”博源惊讶之余，心中涌起一股难以抑制的兴奋……

刘大厨站在炉灶前，深吸一口气，仿佛在与久违的战场重新建立联系。他微微闭目，片刻后，猛然睁开双眼，眼神中透着专注与自信。今天，他要展示的是客家菜系中的经典菜肴——梅菜扣肉。

刘大厨先从食材的挑选说起，他告诉博源，梅菜要选色泽黄亮、香气浓郁、质地干爽的，五花肉则需肥瘦相间，层次分明。说着，他拿起一块精选的五花肉，放在案板上，手起刀落，将五花肉切成大小均匀的方块。每一刀都精准有力，博源在一旁看着，心中暗暗惊叹，他似乎能感受到刘大厨对食材的尊重与热爱。

接着，刘大厨将切好的五花肉放入锅中，加入冷水，再放入姜片、葱段和料酒。随着水温的升高，锅中渐渐泛起白沫，刘大厨熟练地用勺子撇去浮沫，这一步是为了去除肉中的血水和腥味，让肉质更加鲜嫩。煮了大约十分钟后，刘大厨将五花肉捞出，用厨房纸巾擦干表面的水分。

随后，他拿起一根牙签，在五花肉的皮面上扎出密密麻麻的小孔，这是为了让调味料更好地渗透进肉里。扎好孔后，刘大厨在肉皮上均匀地涂抹上一层老抽，色泽瞬间变得红亮诱人。

而此时，另一个炉灶上的油已经烧热。刘大厨小心翼翼地将五花肉皮朝下放入锅中，只听得“滋滋”声响，油花四溅。他却不慌不忙，手持锅铲，轻轻按压五花肉，确保肉皮受热均匀。不一会儿，肉皮炸至金黄酥脆，刘大厨将五花肉捞出，放入冷水中浸泡。博源好奇地问这一步的作用，刘大厨笑着解释道：“这叫‘炸皮复水’，经过这一步，肉皮会更加松软，口感更好。”

趁着五花肉浸泡的时间，刘大厨开始处理梅菜。他将梅菜反复清洗几遍，去除其中的杂质和盐分，然后将梅菜切碎，放入锅中煸炒。锅中加入少许底油，油热后放入蒜末和干辣椒爆香，再加入梅菜翻炒。刘大厨一边翻炒，一边加入生抽、白糖、蚝油等调味料，不一会儿，梅菜的香味就弥漫了整个厨房。

五花肉泡好后，刘大厨将其捞出，切成薄片。他把切好的五花肉整齐地码放在碗底，肉皮朝下，然后将炒好的梅菜铺在五花肉上，用手轻轻压实。

最后，刘大厨在碗中加入适量的鸡汤，没过梅菜和五花肉，再放入蒸锅中蒸制。蒸制的时间大约需要一个半小时，在这期间，博源和刘大厨坐在一旁聊天，刘大厨讲述着自己的过往经历，那些在厨房里的奋斗岁月，以及客家菜背后的文化传承。

时间在不知不觉中过去，蒸锅冒出阵阵热气。刘大厨揭开锅盖，一股浓郁的香味扑面而来。他戴上手套，将蒸好的梅菜扣肉倒扣在盘子上，再撒上些许葱花点缀。一道色香味俱佳的梅菜扣肉呈现在眼前，博源忍不住咽了咽口水。

在刘大厨制作梅菜扣肉的过程中，博源凭借着超凡洞察系统，仿佛能看到刘大厨每一个动作背后的深意。他的脑海中不断浮现出各种烹饪技巧和细节，就像是一部美食电影在眼前放映，每一帧都清晰无比。

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