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看着蛋宝战战兢兢的模样,秦琅笑着往锅中加入牛尾和适量老抽翻炒。
焯水结束的牛尾在翻炒的过程中逐渐散发出肉香,这肉香与之前的香味混合在一起,刺激性顿时少了很多,复合的香味开始有了让人垂涎的诱惑力。
看着锅中的牛尾已经充分上色,秦琅再度加入生抽、酱油和黄酒,转中火爆炒。
有了更多调味料的加入,香味在爆炒的过程中彼此交融,越发鲜明。
香料,从来都是激发肉类风味的灵魂。
嘴馋的蛋宝忍不住咽了咽口水。
还早还早,要有耐心!
翻炒完毕之后,注意到蛋宝咽口水的小动作,秦琅揉了揉它的大耳朵以示安慰,而后在锅中加入没过食材的水。
加入嫩糖色后大火烧开,再次撇去浮沫,而后转小火。
接下来,就是漫长的等待时间。
“咕噜~”
蛋宝无奈地晃了晃小脑袋。
得等一个小时的时间呢!
“不急。”秦琅定好厨房闹钟,而后从怀中摸出一本书,抱着蛋宝坐在一旁守着锅中的牛尾。
随着时间推移,牛尾的香味就连锅盖都无法掩盖,越发浓郁地占据整个厨房,久久无法散去。
直到闹钟响起,秦琅才将书收好,走向案台。
胡萝卜滚刀切成块,香菇对半切开。
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