歪歪读读

第43章 ：解锁全国市场（第3页）

广州作为林记试点城市的首站，背负着巨大的期望。春节前，分店装修完成，林粤生亲自过问每一个细节。他的理念是，第一家分店必须是完美的样板，让全国消费者感受到岭南早茶的独特魅力。

分店开业当天，队伍从门口排到了街对面，周边的街坊邻居都在议论这家来自“乡下地方”的茶楼是否真的能吸引城里人。

系统也在此刻发布了新的任务：

任务：开业首月达到单日接待500桌客人的记录。奖励：“品牌区域推广”技能包。

为了完成任务，林粤生带领团队推出了一系列吸引眼球的活动——从“岭南文化展览”到“传统点心手工体验”，每一项活动都让消费者耳目一新。尤其是分店新推出的“岭南百味拼盘”，囊括了最具岭南特色的十种点心，包括虾饺、凤爪、瑶柱芋角等，吸引了不少食客拍照发朋友圈，成为广州的“网红点”。

然而，外部的竞争并没有因此停下脚步。天香楼不甘示弱，在同一周举行了“岭南茶点挑战赛”，邀请了广州本地多家媒体报道，暗中嘲讽林记不过是“岭南老味的复制品”。

媒体采访天香楼负责人时，对方笑着说道：“茶点这件事，要做得精，还得看我们天香楼。”

听到这句话后，林粤生却没有回应。他把记者堵在门口的问题轻轻带过，只留下一句：“味道会说话。”

与此同时，上海分店的筹备工作也在紧锣密鼓地进行。与广州的顺利不同，上海的挑战更具复杂性。

上海消费者讲究“精致、高端、身份认同”，而岭南早茶对他们来说还是一个陌生的概念。为了拉近与当地市场的距离，林粤生让团队深入研究上海人的饮食习惯，并根据系统提供的“市场分析”功能，找到一条突破口——打造“精致岭南风”。

团队在系统的辅助下，对原有的菜品进行了升级，比如在虾饺中加入黑松露酱，将咸蛋黄酥制成上海小笼包的外形，既保持岭南味道，又迎合上海人的审美习惯。这一创新理念让团队信心倍增。

然而，市场上的排外情绪却给林记带来了巨大的阻力。林粤生收到的第一份消费者反馈中，有不少人直言：“岭南的东西太甜，不合我们上海人的口味。”还有人认为，林记的装潢不够高端，不像上海一线品牌该有的气派。

面对这些问题，林粤生并没有气馁。他召集团队召开紧急会议，提出了新的策略：“从零开始，先赢得小众消费者的心，再逐步扩大影响力。”

为此，林粤生决定与上海本地的文艺沙龙合作，举办以岭南文化为主题的下午茶活动。一场名为“岭南与海派的碰撞”文化沙龙活动在淮海路的一家艺术中心举行，邀请了当地的书法家、画家以及美食博主。在活动中，林记的点心成为主角，食客们纷纷表示：“岭南早茶原来可以这么高级！”

这场活动引发了不少上海消费者的关注，也让林记逐渐在当地市场站稳了脚跟。

然而，随着林记在广州和上海的分店逐渐稳定，天香楼的动作更加频繁。林粤生收到消息，天香楼已经在南京市场布下重兵，不仅从当地挖走了数名餐饮业的高管，还提出了“全南京吃茶点，首选天香楼”的口号，意图抢占市场先机。

这一局势让林记团队感到前所未有的压力。战略总监林小慧提出：“南京市场天香楼的布局已经全面展开，我们再去布局，恐怕会处于被动。”