歪歪读读

第42章 炸酱面（第7页）

她说完将面扯散放入锅里，一边用长筷子搅面一边说：“我面做得多，大家等会??儿都??有份的啊，都??尝尝。”

众人齐齐欢呼，有的人已经开始找碗了。

江盈知捞出??面过凉水，嘱咐了句这??水一定得烧开放凉才能用，生水不行。

等她全??弄完，大案板上??摆了一堆的菜码，黄瓜丝、胡萝卜丝、焯过水的豆芽，还有一盆拌酱。

“自己夹了菜拌啊，这??得炸酱面得自己拌才有意思，”江盈知说着，她自己往面里夹了点菜，又舀了两勺酱，当着大家的面用筷子搅面，让每根面都??沾上??酱。

胖师傅也??学着她的样??子，一手端着碗一手搅面，整碗面变得酱黄油润起来，他觉的搅得差不多了，夹起粗面尝了一口。

这??面实在简单，没有什么浇头，最复杂的也??就是这??个酱，刚爆炒的时候闻着确实香，眼下凉了就少了点香气。

等他入嘴后，他打消了怀疑的念头，这??个酱肉实在好吃，光瞧着油浮在上??头，酱沉在底下，怕是味道没进去。

却没有想到那酱把葱姜蒜的香气全??给吃了进去，肉半点不咸，

炒得刚刚好。

这??面上??的裹的酱咸中又甜丝丝的，面特别筋道，偶尔吃到一点黄瓜丝、豆芽的时候，特别解腻。

胖师傅刚开始还吃得慢条斯理，后面不顾斯文，直接吸溜着面条，大口大口地吃着，发现这??面就得大口吃才爽快。

后厨里没人说话，全??是吸溜着面条的声音，一声比一声响，每个人好像都??来不及嚼，一口接一口的。

到后头连面也??没了，有人就夹那些菜放进碗里，浇上??一勺酱，也??吃得格外香。

有人吃完嘴巴糊了半圈的酱，舍不得擦掉，便舔掉了，还要说：“要是顿顿吃这??面，让我做啥都??愿意。”

其他人齐齐点头，这??面多好吃啊，尤其大夏天的时候，来上??这??么一碗冷冰冰，酱汁十足的面可不是叫人胃口大开。

胖师傅哼了声，“还天天吃，想得可真美。”

江盈知说：“只??要有酱，这??面一年??四季都??能吃，开春的时候就放点香椿芽，芹菜末子，萝卜丝，或是萝卜缨子。”

“这??夏天里，我们吃得不讲究，要是给食客吃，除了刚那三样??外，还要放焯了水的鲜豌豆，颜色好看。”

“入秋就放白萝卜丝，水润，冬日里吃白菜，什么青蒜、豆苗，反正??好些菜都??能配，这??面和酱四季都??合宜的。”

大伙光是听着她说的都??馋了，嘴巴里还留着酱香气，又忍不住咽了咽口水。