歪歪读读

第66章 历尽千辛终果腹（第4页）

崔尧此时走到灶台边上，抬手看见墙上挂着的漏勺，突然有了一个不错的点子，好像以前在哪个视频里见过一种面食的做法可以参考。

“大哥，将铜釜里灌上水，一会我自有妙法。”安排完大郎后，崔尧又开始打量厨具，东西还真不少，铜釜、双耳银锅、甑、鬲、还有一口精铁铸造的锅，只是太过厚实，恐怕颠勺有些困难，但用来翻炒足够用了。

找了半天没找到炒勺或是铲子，于是问道：“有没有长柄的铁质勺子？”

崔静宜递过来一个木勺，说道：“这个汤勺能用吗？”

崔尧拿起挥了挥，不确定的说道：“我试试吧。”

于是将腊肉与菘菜挪到一块案板上，开始备菜。众人像是一群好奇宝宝一般，又围了过来。大郎率先问道：“三弟，你切这么薄干嘛？入釜之后，只怕炖的没了影。”

崔尧头也不回的说道：“厨师界的事，少打听，看我发挥。”

于是众人不明觉厉的看着他，感觉崔尧此时好自信，大概应该能吃上饭吧？

崔尧将菜备好，又把铁锅直接放在火上，没忘了看看另一个灶口上的铜釜。他家这个灶台颇为奇妙，一个炉膛上面有两个灶口，可以一起用，也可堵上一个口，只用一个。此刻双口全开，崔大厨准备给古代人露一小手。

木勺划过铁锅底部，似乎不太光滑，还能感受到锤印，于是崔尧决定宽油下锅，以免粘连。随手将灶边的陶盆打开，里面果然是白色膏状物，崔尧见此露出一分智珠在握的笑容。

抄起木勺，铲起满满两大勺猪油，直接下锅，油温微起将葱姜蒜直接爆香，感觉少了些什么，张口就问：“看看香料在哪？都有些什么？”

杨续业将两个罐子向崔尧推了推，说道：“我看了，只见到花椒与胡椒，还有一些我摸不准，要不你自去看看。”

崔尧闻言看向墙角的一堆罐子，迈了一步就看了过去，此地离灶台如此之近，想必都是调料了。凑近一看，还挺全：肉桂、茴香子、黑蔗糖、醋、豆酱。嘿，用不了这么多，我还道调料不会太全，原来是我小看大唐，不，是小看大唐的世家了。

抄起肉桂和醋拿了过来，崔尧又投了一片肉桂，继续炒料，见葱姜蒜微微变色，就将切好的腊肉丢了进去，没炒几下，香味就散了出来。众人闻到不怎么熟悉的异香，感觉离吃到饭又近了一步。

待腊肉里的肥肉变得透明，崔尧将菘菜也投了进去，开始翻炒，待叶片卷曲，又加了盐与少许醋，最后不确定的问道：“大哥，还有酒吗？来点？”

大郎奇怪的问道：“早上就饮酒是不是有些太奇怪了。”

“非也，我只是感觉这菜里需要些，不过我也不确定。”

“好吧，你是大厨，你说了算，我去取来。”

投入酒后，待酒气蒸发，这菜似乎多了一重香味，不过也不清楚是不是心理原因，最后加上水开始炖煮。