歪歪读读

第30章（第1页）

过年热闹无比，每个人脸上喜庆欢快，家家户户都买好了对联和福字，那火红的颜色，让人感受到浓浓的年味。

禤文乐走在街上，看着张贴的红色窗花和对联，还有路上行人喜气洋洋的脸庞，心里也是一片欣喜期待。

回到家时是午时，家里正在炖肉，一股浓烈的香气扑鼻而来。

今天家里还要做年糕，每年都差不多这个时候，就是早一天晚一天的事。

年糕取义年年高，每到春节时，每家每户都会备上一些。

原料用的是晚稻，晚米在凉水中浸泡软，再用清水冲洗，沥干水备用。

之后就是用石磨细磨成米浆，米浆越细腻，年糕才更细滑，更软糯。

推磨是个费力气的活，所以家里是使牛推磨。

磨好一盆米浆后，周铭拿到厨房里蒸，待蒸煮成面团后，周母拿出放到旁边的案板上，一家人一起把面团揉搓成型，最后把成型的年糕再放回蒸笼，蒸之八成熟即可。

看着工艺简单，但一个人是搞不定的。

米浆蒸煮时需要不断地搅拌翻铲，面团需要反复揉搓等，不然年糕吃起来没有嚼劲。

年糕好了，看着眼前呈长条形，全身通白的年糕，周铭拿出来一条先递到禤文乐嘴边，笑道：“尝尝看。”

禤文乐咬了一口，“好吃！”

刚出锅的年糕软糯劲道，吃起来有一股清淡的米香。

周新苗也拿过一条咬了一口，“好软，好好吃！”

周卓嘴里嚼着年糕，笑道：“刚出锅是软软甜甜的好吃，不过我更喜欢沾酱吃，咸香！”

周母眼里带笑地看着他们，拿了条给院子里的周父，又拿了洗干净的簸箕过来装年糕。

禤文乐把蒸熟的年糕从蒸笼拿起放到簸箕上晾凉，刚做好的粉利很软，有弹性，放凉之后会慢慢变硬。